【サッポロライオン】サッポロライオンが提供するサステナブルな外食体験
环境配虑型コーヒーや野菜残渣を有効活用したスープの提供など
「银座ライオン」「驰贰叠滨厂鲍叠础搁（ヱビスバー）」などのビヤホール?レストランを运営する株式会社サッポロライオン（本社?东京都中央区、社长?田泽宏之）は、持続可能な社会?外食事业の実现を目指し、环境や人権に配虑された商品提供の取り组みを进めています。
サッポログループは2013年10月31日、「人権」「労働」「环境」「腐败防止」の４分野にわたる10の原则を掲げ公司に责任ある行动を促す「国连グローバル?コンパクト（鲍狈骋颁）」に参加しました。当グループと関连性のある厂顿骋蝉に积极的に取り组み、ステークホルダーの信頼に応え、持続可能な社会の実现に贡献できるよう活动を続けています。原材料の调达活动は、サプライヤーの理解と协力を得ながら「サッポログループ调达基本方针」に则って行っており、协働でサステナビリティに取り组んでいます。
■コーヒー
「国际フェアトレード认証（注１）」「レインフォレスト?アライアンス认証（注２）」など、环境や人権に配虑しているとして国际的な认証を取得している、环境配虑型コーヒーの使用を进めています。
■スープ
调达先で年间10,000ｔ以上発生している野菜残渣。银座ライオン（一部店舗を除く）では、野菜残渣のなかで普段食べずに捨てられている野菜の皮や叶、芯、根を有効活用して作られた、サステナブルな「ベジブロード（注３）」を使用したスープを提供しています。
（注１）国際フェアトレード認証
環境保全や児童労働の禁止、生産者の生活環境改善など、持続可能な生産と公正な貿易取引に関して
定められた国際フェアトレード基準が守られていることを認証する制度。
（注２）レインフォレスト・アライアンス認証
動植物や森林の保護、気候危機への緩和と適応、農園で働く人々の人権尊重や暮らしの向上といった、
より持続可能な農業を推進するための包括的な認証制度
（注３）ベジブロード
デリカフーズ株式会社が焼津水産化学工業株式会社と共同開発した、プラントベース調味料（野菜だし）。
野菜を意味する“ベジタブル”とイタリア語で出汁を意味する“ブロード”から名付けられた。
デリカフーズホールディングス株式会社の登録商標。
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