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人间は、いつごろからお酒を饮むようになったのでしょうか。今から约5000年前に、古代メソポタミアでビールの原型になるものが作られたというのが、一番古い记録です。

日本では、水稲が渡来した弥生时代に、米こうじを使用したお酒が作られ始めたことがわかっています。当时、神様に捧げるものとして作られていたお酒は、江戸时代になると武士や町民などのあいだで日常的に楽しまれるものになりました。

そして明治维新以降、清酒や焼酎といった和酒しかなかった日本に、西洋文化が取り入れられるのと并行して、ビールやワインなどの洋酒が普及してきます。

神代の时代から、お酒は神様と人间をつなぐものとして存在していました。人々は、収穫された米を神様に捧げる际にお酒を作って供えることで、来期の豊穣を祈愿しました。供えられたお酒は、その后の宴会において一同で饮むことになります。神様が召し上がったものをいただくことで、神様との结び付きを强くし、また力を分けてもらうことを期待したのです。